Mac y queso con Col

Col de hojas oscuras Agregue sabor audaz y aumente el calcio en este sartén saludable Mac y la receta de queso con un topping crujiente.

Ingredientes

8 onzas de fideos de trigo integral (alrededor de 2 tazas) 4 tazas de cuello picado greens 1 ¾ tazas de leche baja en grasa, dividido

3 cucharadas de harina multiuso
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1 taza de queso cheddar extra-agudo rallado
2 onzas de crema de grasa reducida cheese 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
¼ Cup Panko pan rallado, preferiblemente entero-wheat 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de pimentón

Preparación

Activo 30 m listo en 30 m

Lleve una olla grande de agua a hervir. Añada la pasta y col y cocine según las instrucciones del paquete de pasta. Desagüe. Mientras tanto, calienta 1 ½ tazas de leche en una sartén grande y segura a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Bata la ¼ restante de la taza de leche, harina, sal y pimienta en un tazón pequeño hasta que se combine. Añada la mezcla de harina a la leche hirviendo; reduzca el calor a medio-bajo y cocine, batiendo constantemente, hasta que se espese, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y batir en Cheddar, crema de queso y vinagre hasta que el queso se derrita. Revuelva la pasta y col en la salsa. Coloque el bastidor en el tercio superior del horno; Precaliente la parrilla a alta. Combine el pan rallado, el aceite y el pimentón en un tazón pequeño. Espolvorear sobre la pasta. Asar hasta que se doren, de 1 a 3 minutos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: cerca de 1 tazas
Por porción: 470 calorías; 19 g de grasa (9 g SAT); 7 g de fibra; 57 g de carbohidratos; 22 g de proteína; 86 mcg de folato; 45 mg de colesterol; 7 g de azúcares; 0 g azúcares añadidos; 2.563 IU vitamina A; 13 mg de vitamina C; 450 mg de calcio; hierro del magnesio 2; 584 mg de sodio; 363 mg de potasio
Bono nutricional: vitamina A (51% de valor diario), calcio (45% DV), folato (22% DV), vitamina C (22% DV)
Raciones de carbohidratos: 4
Intercambios: 3 almidón, ½ vegetal, ½ leche baja en grasa, 1 carne alta en grasas, 1 ½ grasa

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